Voilà, il faut bien le dire, mes petits détours chez Eryn m'ont joué des petits tours à retardement. Sniff, j'ai
pris un kilo depuis que je ne compte plus ! Bûche, glace, foie gras, galette des rois, je me disais bien, il y a un hic !
Donc, on y retourne ! et gaiement !
Ce soir, au menu, un plat qui a plu à toute la famille sauf à mon fils. Facile, rapide, bon, avec un bon indice de satiété, même pas envie d'un dessert. C'est dire !
Choux fleur au bacon
* 1 kg de chou fleur (le mien était congelé)
* 60 cl de lait (j'ai du demi-écrémé mais bien sûr, c'est plus léger en prenant écrémé)
* 1 bouillon de poule dégraissé
* 50 g de farine
* 200 gr de bacon coupé finement
* du gruyère pour le gratin
* sel et poivre
Préchauffer le four thermostat 210..
Laver le chou fleur et le séparer en petits bouquets
Le faire cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur
Pendant ce temps, préparer la sauce blanche (un semblant de béchamel) :
--> porter à ébullition 50 cl de lait avec le bouillon
--> délayer la farine dans les 10 cl de lait restant, bien mélanger
--> mélanger cette préparation avec le lait chaud
--> continuer à faire frémir l'ensemble dans la casserole sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu.
- découper le bacon en lamelles
- le mélanger à la sauce blanche
- Disposer les choux fleurs égouttés dans un plat pouvant aller au four,
- rajouter la sauce
- parsemer de gruyère
- passer au four une dizaine de minutes.
Le tout pour 14 pts. Nous étions 4 à manger.
Le chou fleur stimule le transit intestinal ainsi que les fonctions rénales. Il est bénéfique pour le système cardio-vasculaire. Le choux fleur est
riche en minéraux et en vitamines. Il peut parfois être indigeste en raison du souffre qu'il contient, c'est pour cela qu'il est recommandé de le blanchir avant de le cuire.(source : manger bien,
manger sain)
Par c'est pas une mince affaire
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Pour 6 personnes
- 1 choux rouge
- 3 pommes
- 100 gr de dés de bacon
- 25 cl de bouillon
- 3 oignons
- sel et poivre
Couper le chou rouge en fines lanières
Le laver à grande eau.
Mettre le chou dans la cocotte contenant de l'eau en ébullition. Lorsque l'eau bout sortir le choux et l'égoutter.
Couper les 3 oignons et les pommes en lamelles.
Mettre les dés de bacons et les oignons dans la cocotte (éventuellement, rajouter de la matière grasse mais ça n'est pas indispensable).
Faire revenir quelques minutes puis rajouter le chou, les pommes , le bouillon, sel, poivre.
Fermez la cocotte minute cuire 25mn à feux doux à partir du sifflement.
Sauf erreur, il n'y a que les allumettes de bacon à comptabiliser soit
0.5 les 15 gr. Pour une recette moins light, on peut remplacer le bacon par des allumettes de lard fumés... et le bouillon par du vin rouge.
J'ai accompagné le choux rouge d'un roti de porc cuit au four et riz.
