pour 4 personnes
- 400 g de filet mignon
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 2 cuillère à café d'huile d'arachide
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert) ou plus si vous le souhaitez
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons
- 1 tomate
- 20 cl de bouillon
- 2 cuillères à café de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- sel, poivre
Couper la viande en rondelles. Les rouler dans la fécule. Faire dorer (pendant 4-5 minutes en retournant de
temps en temps) les rondelles de filet dans une sauteuse antiadhésive dans laquelle vous aurez préalablement fait chauffer l'huile.
Réserver la viande.
Après les avoir laver, ajouter les poivrons (préalablement coupé en lamelles)
Ajouter la tomate
Ajouter les oignons émincés et l'ail
Couvrir les légumes avec 20 cl de bouillon et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le vinaigre, la sauce soja et le gingembre. Saler poivrer et mélanger les légumes pendant une petite minute.
Remettre la viande dans la sauteuse et réchauffer le tout une petite minute. A servir avec du riz.
