Une recette basique, plutôt légère. Pour 6-7 ramequins moyens.
- 200 gr de riz rond
- 1 litre de lait
- 1 cs de fructose
- 2/3 pommes
- de la cannelle
- du sirop d’agave (facultatif)
- du caramel (facultatif)
Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. Réserver.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la cs de fructose et porter à ébullition. Ajouter le riz en pluie.
Laisser cuire sur feu doux en remuant régulièrement pendant 15 minutes. Ajouter les pommes coupées. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le lait soit complètement absorbé. Remuer constament.
Retirer du feu. Ajouter la cannelle selon votre goût. Si ce n’est pas assez sucré, rajouter un peu de sirop d’agave et mélanger.
Verser la préparation dans des coupes, petits pots ou ramequins.
Déguster tiède ou froid. Peut s’accompagner de caramel, évidemment, dans ce cas, ce sera moins light
(facultatif).
Par c'est pas une mince affaire
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- 500 gr de fromage blanc à 0 %
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 15 gr de fructose
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste d'un citron
- le jus d'un citron
- 1 cc de levure chimique
(le tout pour 16 points)
Mélanger la farine et la levure
Séparer les blancs des jaunes ; ajouter le fructose et le sucre vanillé aux jaunes d'oeufs,
battre.
Ajouter le zeste du citron et le jus.
monter les blancs en neige
Préchauffer le four à 180 °
Incorporer le fromage blanc aux jaunes d'oeufs, rajouter peu à peu le mélange
farine/levure.
Bien mélanger. Incorporer les oeufs montés en neige à l'aide d'une
maryse.
Habiller un moule à manquer d'une feuille de papier sulfurisé. Y verser la pâte et faire Cuire au four à 180 °
pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
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2
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Pour une personne :
- 1 pomme fondante
- 3 CS de lait écrémé (5 cl)
- 1 jaune d'oeuf
- cannelle
- 1 bonne tranche de pain d'épices (25
gr)
Préchauffer le four à 180 °.
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Gratin de pommes au pain d'épices
Peler la pomme, la couper en fines lamelles. Disposer dans un plat à gratin individuel. Battre le lait avec le
jaune d'oeuf. Ajouter de la cannelle en fonction de vos goûts (j'ai mis deux bonnes pincées). Emietter la tranche de pain d'épices sur les pommes. Enfin, verser le mélange lait/oeuf. Enfourner
environ 20 minutes. Se mange tiède.
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Pour 6 gaufres :
- 150 gr de fromage blanc à 0 %
- 1 petit suisse à 20 %
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de lait écrémé
- 1 cc de levure chimique
- 15 gr de fructose
Total : 20 pts
Mélanger la farine et le sucre. Y incorporer les oeufs puis le fromage blanc, le petit suisse et le lait.
Battre le tout une dizaine de minutes au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préchauffer votre gaufrier. Etaler la pâte en vous aidant du dos de la cuillère. Cuire au gaufrier.
Saupoudrer de sucre glace.
Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de lignes et papilles. Site à visiter.
ps : la prochaine fois, j’essayerai de séparer les blancs et les jaunes d’oeuf, de monter les blancs en neige pour
rendre la pâte plus légère (à voir).
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