Voilà, il faut bien le dire, mes petits détours chez Eryn m'ont joué des petits tours à retardement. Sniff, j'ai
pris un kilo depuis que je ne compte plus ! Bûche, glace, foie gras, galette des rois, je me disais bien, il y a un hic !
Donc, on y retourne ! et gaiement !
Ce soir, au menu, un plat qui a plu à toute la famille sauf à mon fils. Facile, rapide, bon, avec un bon indice de satiété, même pas envie d'un dessert. C'est dire !
Choux fleur au bacon
* 1 kg de chou fleur (le mien était congelé)
* 60 cl de lait (j'ai du demi-écrémé mais bien sûr, c'est plus léger en prenant écrémé)
* 1 bouillon de poule dégraissé
* 50 g de farine
* 200 gr de bacon coupé finement
* du gruyère pour le gratin
* sel et poivre
Préchauffer le four thermostat 210..
Laver le chou fleur et le séparer en petits bouquets
Le faire cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur
Pendant ce temps, préparer la sauce blanche (un semblant de béchamel) :
--> porter à ébullition 50 cl de lait avec le bouillon
--> délayer la farine dans les 10 cl de lait restant, bien mélanger
--> mélanger cette préparation avec le lait chaud
--> continuer à faire frémir l'ensemble dans la casserole sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu.
- découper le bacon en lamelles
- le mélanger à la sauce blanche
- Disposer les choux fleurs égouttés dans un plat pouvant aller au four,
- rajouter la sauce
- parsemer de gruyère
- passer au four une dizaine de minutes.
Le tout pour 14 pts. Nous étions 4 à manger.
Le chou fleur stimule le transit intestinal ainsi que les fonctions rénales. Il est bénéfique pour le système cardio-vasculaire. Le choux fleur est
riche en minéraux et en vitamines. Il peut parfois être indigeste en raison du souffre qu'il contient, c'est pour cela qu'il est recommandé de le blanchir avant de le cuire.(source : manger bien,
manger sain)
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Je me demande pour quelle raison je n'ai jamais essayé d'en faire avant aujourd'hui. C'est vraiment facile à faire.
Un bon pain d'épices. Le gâteau par excellence pour les sportifs, un des seuls à ne pas contenir du tout de lipides.
Or, qu'est-ce qui est mauvais dans notre alimentation ? l'association gras et sucré !
Le pain d'épices est bon pour la santé. Moins nocif pour l'équilibre alimentaire que tous les autres biscuits et pâtisseries, il a des pouvoirs énergétiques comme les barres du même
nom sans en avoir les inconvénients.
Il sera un allié pour le coureur (entre autres) car il contient un mélange de glucides complexes et
rapides.
La recette que j'ai essayée est plutôt douce, je pense que la prochaine fois, j'augmenterai les doses d'épices, notamment de cannelle, car nous adorons la cannelle.
- 250 gr de farine complète
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 150 g de miel liquide
- 60 gr de sucre roux
- 1 sachet de levure
- 2 cc de "4 épices"
- 1 cc de cannelle moulue
- 1 cc de cardamome pilée
- 1 cc de bicarbonate
- 1 cc d'eau chaude
Préchauffer votre four à 150°.
Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le sucre roux, le miel. Mélanger.
A l'aide de votre robot, ajouter à ce mélange la farine complète et la levure chimique et battre.
Ajouter ensuite les épices (4 épices, cannelle, cardamome) ainsi que le bicarbonate préalablement dilué avec l'eau chaude.
Continuer à battre pour que la pâte soit homogène.
Verser la pâte obtenue dans un moule à cake beurré. Laisser cuire pendant 40 minutes environ à 150°C.
(28 pts en totalité)
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